11 lições da cozinha ecológica
Faça uma composteira
Se você cozinha regularmente e/ou sua família é grande, pense seriamente em transformar em composto orgânico as sobras dos alimentos não-processados. Valem folhas e cascas de frutas, verduras e legumes, além de papel, folhas secas e retalhos de tecidos naturais.
Não faça uma composteira
Quem mora sozinho, consome muita comida industrializada e/ou não entra na cozinha nem pra fritar um ovo deve passar longe da ideia de ter uma composteira doméstica. Sem oxigenação nem acréscimos regulares, os restos se deterioram antes de virarem composto.
Cozinhe a frio
Diminua o tempo de cozimento das carnes em geral colocando-as previamente em uma marinada com limão ou vinagre. Os dois ajudam a amaciar as fibras musculares, num processo de cozimento a frio. Peixes e carnes de panela ficam especialmente bons com esse processo.
Use a geladeira com inteligência
Além de evitar constantes aberturas desnecessárias, distribua os alimentos corretamente, para melhorar a circulação interna de ar. Aproveite a capacidade máxima do freezer. Regule a temperatura de acordo com a estação do ano.
E mais:
Consuma alimentos da safra - Eles são mais baratos e têm menos produtos químicos.
Reaproveite sobras - Com criatividade e planejamento, você faz novos pratos.
Evite o desperdício - Folhas e talos de verduras e legumes rendem nutritivos caldos e sopas.
Dê novo uso - Em vez de comprar copos e vasilhas plásticas, aproveite as embalagens dos produtos industrializados.
Não exagere no forno - Exceto para pães e bolos, que precisam de 10 minutos de forno pré-aquecido, dispense o método.
Ajuste a chama nos queimadores - Isso evita o desperdício de gás e comida.
Prefira o micro-ondas - Ele é quase 5 vezes mais eficiente no uso de energia do que o forno tradicional.
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· http://acasaverde.tumblr.com Abs!
Opa! Obrigada pelo carinho, Katia!
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10.11.10 @ 10:56
· http://www.avesso.com.br Meu nome é Ricardo, trabalho na Produção On-Line do Avesso, uma TV 2.0 que mostra os bastidores da comunicação. ( www.avesso.com.br).
Fiz uma visita ao blog, parabéns pelo trabalho.
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10.11.10 @ 17:11
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