Vegetariano por 1 mês: jantar romântico
Esqueça aquela imagem estereotipada do vegetariano, segundo a qual somos anêmicos, subnutridos, melancólicos e sem vida social. Quem não come carne apenas... não come carne. Assim como cresce a oferta de restaurantes vegetarianos, aumentam as opções sem carne em bares, quilos e estabelecimentos tradicionais. Curiosamente, nem todos os lugares botam no cardápio um selinho avisando quando o prato não leva carne. Ainda assim, basta ler os ingredientes ou pedir uma mãozinha ao garçom para se divertir.
Omblogsman é um carnívoro incorrigível, por isso, raramente consigo entrar no circuito de casas vegetarianas. Esse jantarzinho "delí" aí em cima foi feito no Pasquale, considerada a melhor cantina de São Paulo por vários anos consecutivos. O que me encanta no lugar — além da boa oferta de vinhos de qualidade a preços acessíveis — é o cantinho dos antepastos. Você mesmo pode se levantar da mesa e pedir ajuda ao solícito rapaz que prepara e pesa os antepastos. Há de tudo um pouco: carnudas azeitonas temperadas, viciantes fatias de abobrinha marinada, pimentões assados, pimenta aromática em conserva, e a maravilhosa burrata, uma espécie de mussarela de búfala tão cremosa que parece um requeijão. Italiano da região da Puglia, seu Pasquale adora garimpar queijos e comidinhas especiais, por isso, a cada ida encontro uma surpresa: chabichou, pecorino, boursini e outras delicinhas feitas com leite de vaca, cabra ou ovelha.
Agora junte esse banquete a uma boa companhia, regue com vinho e, voilá, temos um vegetariano feliz!
PS: Como você deve ter reparado, adoto nesta série o conceito popular de vegetariano, ou seja, o que define quem não come carne. Há variações no termo de acordo com as restrições da dieta, até chegar ao vegano, que não come nem usa nenhum tipo de produto de origem animal (incluindo lã, mel, couro, entre outros) ou que tenha sido testado em animais. Eu ainda consumo mel, ovos, leite e seus derivados porque acredito que, sem eles, teria uma dieta "rica em restrições". Mas espero que a indústria alimentar desenvolva mais e melhores produtos para substituir dignamente os de origem animal e deixar os bichos em paz. Até lá, sigo fazendo o melhor que posso...
No próximo post: torta rápida de abobrinha.
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