Vegetariano por 1 mês: vegetais ao curry

Vegetariano por 1 mês: vegetais ao curry

Existem alguns temperos que deixam interessante até a comida mais sem graça. Curry, por exemplo. Essa especiaria indiana é o resultado de uma mistura de vários ingredientes, como cominho, cardamomo, noz moscada e pimenta-do-reino, além do açafrão, que confere a cor amarela ao pó. A fórmula do curry varia muito — há receitas que incluem até 70 ervas! —, daí você pode ter uma ideia de como esse tempero é versátil.

A receita abaixo usa o curry e outros temperos industriais, encontrados em qualquer supermercado. É barata, fácil de fazer e muito nutritiva. Está esperando o quê para prová-la?

Vegetais ao curry

Quequivai?
- 2 col. (sopa) azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 col. (café) de gengibre picado
- 1 col. (chá) de páprica doce
- 1 col. (chá) de páprica picante
- 1/2 col. (café) de açafrão
- 1 col. (chá) de curry em pó
- 1 tomate picado
- 1 batata cozida
- 1 cenoura pequena cozida
- 1 buquê de couve-flor cozida
- 2 col. (sopa) de ervilhas cozidas
- 3 col. (sopa) de polpa de tomate
- 1/2 xíc. de água
- sal a gosto

Comquifaiz?

1. Em fogo médio, numa frigideira, refogue a cebola, o alho e o gengibre.

2. Coloque todos os temperos e o tomate picado. Deixe cozinhar por alguns minutos.

3. Acrescente todos os legumes e a polpa de tomate, mexendo bem. Deixe cozinhar por cinco minutos.

4. Despeje a água, misture, espere ferver, salgue e sirva. Rende duas porções.

No próximo post: almoço na feira.

Escrito por Carol Costa em 23/06/2010

Categoria: Blogosfera, Comportamento, Culinária, Egotrip, Meio Ambiente, Rede Ecoblogs

1 Comentário

(Os comentários abaixo exprimem a opinião dos visitantes e são publicados aqui automaticamente sem intermédio de um censor ou editor. O autor do blog não se responsabiliza por quaisquer consequências e/ou danos que eles venham a provocar.)

Comentário de: Roberta Sá

· http://www.alimentoparapensar.com.br

Olá Carol
Também fiz um experimento de ser vegetariana por 1 mês, em 2000. O experimento ainda não terminou, ou melhor, achei que tudo ficou melhor e continuo vegetariana até hoje.

Realmente, curry de vegetais é uma ótima pedida. Sua receita é bem prática. Se quiser mais receitas de comida indiana vegetariana, tem algumas no meu site:
http://alimentoparapensar.com.br/?tag=india
Grande abraço. Seu blog é muito legal.