Vegetariano por 1 mês: creme de mandioquinha

Vegetariano por 1 mês: creme de mandioquinha

Tá esfriando aí? Por aqui já começou a fazer aquele ventinho chato, anunciando que um inverno pesado está por vir. Aí que sopa é meio mãe líquida, né? Então, você olha pra janela, sente o friozinho e corre pro fogão fazer este jantarzinho "delí", que ainda alimenta dois glutões (ou quatro Caróis...).

Creme de mandioquinha

Quêquivai?
- 4 mandioquinhas grandes (ou seriam mandioconas?) picadas grosseiramente (com casca, mas bem lavadas)
- 1 cebola grande picada miúdo (ou o menor que sua destreza com facas permitir...)
- 1/4 de xíc de azeite
- 5 xíc de água
- 1 copo de requeijão cremoso (pode ser light)

Comquifaiz?
1. Coloque o azeite numa panela, leve ao fogo médio, acrescente a cebola e deixe até dourar levemente.

2. Junte a água e os cubos de mandioquinha e deixe cozinhar até que as meninas fiquem macias. Descubra isso apertando-as com um garfo.

3. Quando elas estiverem moles, desligue o fogo e coloque todo o conteúdo da panela num liquidificador. Bata até formar um creme.

4. Pensou que eu tinha esquecido do requeijão, né? Monte cada prato de creme incluindo duas colheres (sopa) de requeijão. Fica mais bonito se você servir assim, mas eu prefiro misturar bem o requeijão ao creme, para deixar tudo na mesma temperatura: pelando!

PS: Não gosta de mandioquinha? Substitua-as por 4 beterrabas médias. Ou 4 cenouras grandes. Ou 4 batatas médias. Tubérculo por tubérculo, você estará bem servido!

No próximo post: almoço vegetariano no avião!

Escrito por Carol Costa em 18/06/2010

Categoria: Blogosfera, Comportamento, Culinária, Egotrip, Meio Ambiente, Rede Ecoblogs

2 Comentários

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Comentário de: Bárbara

Oii Carol!! Estarava pesquisando sobre roupas orgânicas e acabei caindo no seu blog! Ainda bem! Pq eu ADOREI!!
Amei as receitas!! Sou estudante de Nutrição e a mandioquinha, como qualquer tuberculo, quando cozida solta todo o agrotóxico na água! Então, se a mandioquiha não for organica, pode ser arriscado usar a água do cozimento! Tenho certeza que vc se preocupa muito com o que come. Por isso envio a dica! Um super beijooo!