Vegetariano por 1 mês: estrogonofe

Toda quinta-feira, o pessoal do Horta Café & Bistrô já deixa reservada minha porção de estrogonofe. É que a versão elaborada pelo chef Gustavo Brusca é um espetáculo: feita com palmito pupunha e queijo coalho, vem com arroz integral, legumes cozidos e uma charmosa batata palha da casa.

Não bastasse o almoço ser bem-servido, o preço por pessoa inclui ainda uma saladinha ou sopa de entrada, uma outra bebida além da água com folhinhas de hortelã servida como cortesia, e uma sobremesa diminuta — um micro pedaço de bolo ou um tico de creme de frutas, tudo em doses que fazem um agradinho no estômago sem pesar na consciência.

Os pratos acompanham um saboroso pãozinho integral, que não tem aquela secura típica dos pães do gênero (eu costumo detestar coisas integrais justamente por isso...).

No próximo post, o souflê de queijo da minha mãe.

3 Comentários

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Comentário de: Emilio · http://estou-sem.blogspot.com

Eu, que sou um carnívoro convicto, achei essa estrogonofe de dar água na boca.

Ponto para a culinária verde!

Permalink 17.06.10 @ 23:46

Comentário de: Bianca

Estava dando uma olhadinha nas notícias do site yahoo e achei interessante esse lance de vegetariano. Sempre achei interessante essa idéia mas como além de ser mto magrinha eu sou bem fresca com certos legumes e afins...mas olhando as receitas...até me interessei...talvez em vez de parar de comer carne comer um poucomelhor...e quem sabe retirar a carne de vez do cardápio!!!
Achei mto interessante...e vou continuar acompanhando...

Continue acompanhando sim, Bianca. Quem sabe eu te convenço a ser mais verde hahaha

Permalink 18.06.10 @ 15:08

Comentário de: Willian

O coalho é a quimosina, uma enzima produzida no estomago de bezerros que são então abatidos para a fabricação do queijo, logo esta receita não é vegetariana.

Ownnn, não sabia dessa! Pobres bezerrinhos!

Permalink 10.07.10 @ 20:02

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