BACON: QUANDO COMIDA VIRA "MODINHA"

Não sei quando começou e também não sei se é importante saber o começo de tudo: fato é que hoje em dia há verdadeira VENERAÇÃO pelo toucinho defumado, a ponto de haver aquela máxima bobinha do "bacon é vida" (sexo seria o quê? Transcendência para um novo plano existencial?). Claro que gosto é gosto, cada um tem o seu, alguns meramente não têm e vamoquevamo.

Para quem tem noções rudimentares de gastronomia - ou ao menos já acompanhou dois ou três programas da finada Ofélia ou da Palmirinha Onofre -, é sabido o seguinte: BACON ESTRAGA PRATICAMENTE QUALQUER PRATO. São raras as exceções, como Caldo Verde, Massa à Carbonara ou - meu favoritíssimo - caldo de feijão (feijoada, variantes etc.).

No hambúrger (para ficar num exemplo bem "pop"), o bacon geralmente ANULA o sabor da carne. Tanto faz se é bovina, felina, de preá ou pura soja. Só se sentirá gosto do toucinho defumado e nada além. Isso é vida? Temo em perguntar o que seria a morte para essas pessoas.

Salvo exceções cada vez mais raras, é fato que brasileiro não sabe fazer churrasco. Já começa nos péssimos hábitos de fatiar toda a peça de carne, praticamente a depredando, ou então PERFURANDO-A com espetos. Ainda assim, mesmo o maior vândalo da grelha não permitiria que alguém se aproximasse com fatias de bacon para emporcalhar picanhas, fraldinhas ou afins.

Entendem o ponto?

E a culpa não é do coitado do toucinho, que está lá quieto e de repente é alçado à condição de "representante da vida" por parte de quem sofreu agressões e "bullying" na pré-adolescência. Como em qualquer outro caso de modinha inexplicável, o que mais irrita é o comportamento dos fãs.

Isso se explica menos pelo caminho fácil (e errado) do "esta geração gosta de tudo muito gorduroso" e mais pela sedimentação do paladar infantil ao longo dos anos. Até porque, convenhamos, as comidas estão mais saudáveis atualmente (sim, estão...). Simplesmente temos uma galera que, em sua maioria, ainda não "cresceu" no sentido gastronômico (e sabe-se lá se pretende um dia amadurecer nesse aspecto).

Até aí, cada um é cada um e eu quero mais é que se foda. Duro é quando começam com essas campanhas e slogans para venerar algo como o bacon e, pior ainda, os que não entram nisso são às vezes tratados como párias. Mais ou menos como quem não gosta de JORNADA NAS ESTRELAS, e quase sempre são os mesmos - isso diz muito sobre quem era mão e quem era pescoço na época do pescotapa colegial.

Seria o caso de trocar o bacon por psicanálise, ou então aprender a comê-lo como se deve: no feijão, com carne-seca, paio, couve, farofa (na farofa também vale...), arroz, calabresa, mais farofa... Dizem que tudo isso vai bem com cerveja ou caipirinha.

Não sei se é "vida", mas é bom.